الغذاء وصفات

ضرب حتى الفطائر الكفير

Pin
Send
Share
Send


في المطبخ الروسي تسمى الفطائر السميكة الصغيرة المقلية بالزيت الفطائر. تحضير الفطائر من الخميرة والعجين الخالي من الخميرة. في هذه الوصفة ، قم بتقليب الفطائر الكفير. يمكن استبدال الكفير بأي منتج من منتجات الألبان - الزبادي ، الحليب المخمر المخمر ، القشدة الحامضة السائلة ، حتى الزبادي المحلي الصنع من اللبن الزبادي. الوصفة بسيطة ، ولكن حتى في هذه المسألة البسيطة مثل الفطائر على اللبن الرائب ، فهناك بعض التفاصيل الدقيقة. لا يتم الحصول على الفطائر دائما المورقة ، وغالبا ما تسقط. مفتاح النجاح هو الاتساق الصحيح للاختبار.

ضرب حتى الفطائر الكفير

من السائل نفسه ، سوف تحصل على الفطائر المسطحة الكبيرة ، لأن العجين ينتشر كثيرا. إذا كان العجين سميكًا ، فقد لا تُخبز الفطائر ، لأن وقت القلي محدود. إذا كنت تتقن هذه العملية ، فعند الإفطار ، يمكنك دائمًا قلي الفطائر المورقة على الكفير. إنه سريع جدا ولذيذ!

  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • حصص لكل حاوية: 3-4

مكونات الفطير الكفير

  • 250 غرام من الكفير.
  • 185 غرام من دقيق القمح ؛
  • 1 بيضة دجاج
  • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
  • ½ ملعقة صغيرة من الصودا.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي + زيت القلي ؛
  • الملح والسكر.
  • زبدة للخدمة.

طريقة سريعة لطهي الفطائر على الكفير

يُكسر بيضة الدجاج في الوعاء ، ويُضاف قليل من الملح ، ويُمزج مع الخفق. لا تحتاج إلى المحاولة بجدية خاصة ، فهذا يكفي لتدمير بنية البيض وتحقيق التوحيد.

بعد ذلك ، أضف الكفير في درجة حرارة الغرفة إلى الوعاء ، والذي يمكن استبداله بأي منتج من منتجات الألبان. لا يحتاج الكفير إلى تسخين خاص ؛ إنه يكفي لإزالته من الثلاجة مسبقًا.

نخل دقيق القمح في وعاء. استخدم دقيق القمح عالي الجودة أو دقيق القمح الكامل لصنع فطائر الكفير.

كسر بيضة في وعاء ، إضافة قليل من الملح ، وتخلط مع خفقت بعد ذلك ، أضف الكفير في درجة حرارة الغرفة إلى الوعاء نخل دقيق القمح في وعاء

بعد ذلك ، أضف مسحوق الخبز وصودا الخبز. أنصحك أن تمسح الصودا من خلال غربال ناعم حتى لا تتكدس في العجين. أضف سكرًا أم لا - قرر بنفسك ما إذا كانت الفطائر مخصصة للحلوى ، وعادةً ما يتم تقديمها مع المربى ، في رأيي ، فإن السكر في هذه الحالة لا طائل منه. إذا كانت الفطائر مخصصة لقاحم اللحوم (الطبق البيلاروسي) ، فلا حاجة إلى المزيد من السكر.

خلط المكونات جيدا ، إضافة الزيت النباتي. لا يلزم تحريك عجينة الكفير لفترة طويلة ، ما عليك سوى خلطها لجعلها دون كتل وتترك لمدة 10 دقائق. لا تحتاج إلى مزجها بعد الآن!

يجب أن تبدو العجين النهائي للفرن على الكفير في الصورة - استنزاف من الملعقة ببطء ، بشريط عريض وسميك. إذا تدفقت إلى أسفل في مجرى رقيق - نضيف القليل من الطحين ، وإذا سقطت كتل - نضيف الكفير أو القليل من الماء البارد لتحقيق الاتساق المطلوب.

أضف مسحوق الخبز وصودا الخبز تخلط المكونات وتضاف الزيت النباتي استعداد العجين لل الفطائر

دهن مقلاة ذات قاع سميك بزيت القلي ، سخنيها. تُسكب العجينة بملعقة كبيرة من حافة الوعاء ، وتوضع الفطائر في مقلاة ساخنة حتى يكون هناك مساحة خالية بينها. نحن نقلي على نار متوسطة ، بمجرد أن تصبح الحواف ذهبية بعض الشيء ، ستظهر الفقاعات على الفطائر ، ونحولها إلى الجانب الآخر.

تقلى الفطائر على نار متوسطة

على الجانب الآخر ، تقلى لمدة بضع دقائق حتى تصبح ذهبية.

تقلى الفطائر على الجانب الآخر لبضع دقائق

ننشر الفطائر على طبق ، نضع قطعة صغيرة من الزبدة على كل حار.

لكل فطائر ساخنة نضع قطعة صغيرة من الزبدة

يقلى حتى ينتهي العجين. الفطائر على الكفير جاهزة ، تقدم ساخنة على الطاولة. شهية طيبة!

شاهد الفيديو: لحظة قصف الطيران المروحي بالبراميل المتفجرة على بلدة الهبيط بريف إدلب 201953 (قد 2020).

Pin
Send
Share
Send